Handbook of Vegetable Preservation and Processing (Food...

Main
Engineering
Handbook of Vegetable Preservation and...

Handbook of Vegetable Preservation and Processing (Food Science and Technology)

Name: Handbook of Vegetable Preservation and Processing (Food Science and Technology)
ISBN: 9780824743017

Y. H. Hui, Sue Ghazala, Dee M. Graham, K.D. Murrell, Wai-Kit Nip

0 / 0

0 comments

คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน

คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง

ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์

คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง

Representing the vanguard in the field with research from more than 35 international experts spanning governmental, industrial, and academic sectors, the Handbook of Vegetable Preservation and Processing compiles the latest science and technology in the processing and preservation of vegetables and vegetable products. This reference serves as the only guide to compile key tools used in the United States to safeguard and protect the quality of fresh and processed vegetables. A vast and contemporary source, it considers recent issues in vegetable processing safety such as modified atmosphere packaging, macroanalytical methods, and new technologies in microbial inactivation.

หมวดหมู่:

Engineering

ปี:

2003

ฉบับพิมพ์ครั้งที่:

สำนักพิมพ์:

Marcel Dekker

ภาษา:

english

จำนวนหน้า:

723

ISBN 10: